Asztali áldás

Ma a túlzott sózás elleni kampányról halljuk Prohászka Bélát, a Magyar Gasztronómiai Szövetség elnökét. Valamint a székrekedés, hasmenés és aranyér betegségek megelőzéséről beszélgetünk, valamint a kialakult betegségekről Dr. Magyar Anna háziorvossal és Dr. Csatár Éva proktológussal. Receptrovatunkban Nyárson sült csirkefalatok mogyorómártással elkészítését ismertetjük.

Nyárson sült csirkefalatok mogyorómártással
Hozzávalók:
A sülthöz:
60 dkg filézett csirkemell,
4 ek olaj,
2 ek citromlé,
2 ek konyak,
1 ek szójaszósz,
1 ek apróra vágott petrezselyem,
Fekete bors
A mártáshoz:
10 dkg tisztított földimogyoró,
2 dl natúr joghurt,
1 ek citromlé,
fekete bors, só, késhegynyi őrölt chili
Ahogy készítem:
A csirkemellet kb. 2 cm-es kockákra aprítom és felhúzom őket 8
nyársra. Az olajból, citromléből, a konyakból, a borsból, a
szójaszószból és a petrezselyemből és a borsból páclevet készítek. A
páccal egyenletesen bekenem a nyársakat, majd lefedve a hűtőbe teszem
kb. 45 percre, közben háromszor átforgatom. A mártáshoz finomra darálom a mogyorót, elkeverem a joghurttal és a citromlével.
Sóval, borssal, kevés chilivel ízesítem. A minden oldalán aranybarnára
sütött csirkét a mogyorós mártással, kenyérrel vagy rizzsel
fogyaszthatjuk, fehérbort vagy teát kínálok mellé.
Jó étvágyat!