2007. 04. 09. 12:34 szolgáltató és életviteli műsorok
Asztali áldás
Szerkesztő: Gerbei Anita
Tárkonyos bárányragu
Hozzávalók 4 személyre:
Fél kg bárányhús
2 fej hagyma
10-10 dkg sárgarépa, fehérrépa és zeller
2 fej fokhagyma
2 babérlevél
kevés liszt
1 l víz vagy húsalaplé (leveskockából is lehet)
Olívaolaj,só, bors, petrezselyem ízlés szerint
friss tárkonylevél vagy tárkonyecetbe áztatott szárított tárkony
1 csokor petrezselyem
Ahogy készítem:
Az olajban megpirítom a finomra vágott hagymát, beleteszem a faggyútól picit megtisztított, felkockázott bárányhúst. Sózom, borsozom, beledobom a babérleveleket. Hozzáadom a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert. Beleaprítom a fokhagymát is, és az így összeállt zöldséges húst jól összepirítom. Amikor a hús már majdnem puha, kevés liszttel megszórom, azzal is pirítom, aztán a vízzel vagy a húslevessel feleresztjük. Friss tárkonylevelet, petrezselymet is vágok hozzá. Főzzük, amíg a hús teljesen puha lesz.
